Cred ca unul dintre felurile mele preferate de manacre este sushi!
Imi place. E asa de usor la stomac si de sanatos, e asa exotic si..altfel!
Asadar, azi m-am apucat frumusel sa fac sushi. Oti a tot facut si mi-a explicat si mie cum sa fac orezul pt sushi, si de acolo totul este fantezie!
Eu am pus 500 g orez, l-am spalat in mai multe ape, si l-am pus putin la zvantat.
Apoi am adaugat 550 g apa si l-am pus la fiert, 1 minut foc mare, 3 minute foc mediu si apoi vreo 10-15 minute foc mic. Ideea e ca nu trebuie sa se arda, dar sa nu mai aiba deloc apa.
ntre timp am preparat otetul pentru "imbalsamat" orezul: 15 linguri otet cu 1 lingura zahar si 1 lingurita sare, se pun pe foc pana se topeste zaharul si sarea.
Apoi se lasa la racit.
Cand e gata orezul, se acopera cu un prosop gros de bucatarie sa ramana caldut, aceasta in caz ca nu va e gata otetul. Se pune apoi otetul peste orez, cate putin, amestecandu-se, iar pune otet, amestecam, si tot asa. Se gusta orezul, trebuie sa fie usor acrisor.
Si de aici: let the party begin!
Se pot face nigiri sau maki, iar in maki se poate pune somon, avocado, castravete, morcov, ardei (eu astea le-am pus, dar se poate improviza)
In maki se taie legumele bastonase.
Am pus pe un covoras de bambus o alga nori cu un pic de wasabi si peste ea am pus orez, in cantitati variabile intre 100g si 130 g.
Dupa aceea, am asezat cate 1 bastonas din fiecare leguma de-a lungul algei. Se ruleaza, si bucatica de aproximativ 1 cm din alga, pe care nu este orez, se umezeste putin si se lipeste mult mai usor.
Si acum, sa va prezint ce varietati am facut eu:
Maki vegetarian
Am pus in mijloc: 100 g orez, 17 g castravete, 12 g avocado, 12 g morcov ( morcovul l-am fiert doar putin cat sa nu fie tare, dar nu de tot), 7 g ardei.
Am taiat fiecare alga in 6 bucatele.
Per 100 g acest fel de sushi are: 105 kcal, 2.15 g proteine, 1.4 g lipide, 21 g carbohidrati, 1.16 g fibre, 0.55 g zaharuri.
O bucatica de 25 g are: 26 kcal, 0.54 g proteine, 0.35 g lipide, 5.25 g carbohidrati, 0.3 g fibre, 0.14 g zaharuri.
Am mai facut si fara ardei, sa nu fie nimic acid in umplutura:
Maki cu somon
In umplutura am pus doar somon: intr-o alga 12 g somon.
Per 100 g acest fel de sushi are: 130 kcal, 4.34 g proteine, 1.36 g lipide, 24.52 g carbohidrati, 0.34 g fibre, 0 g zaharuri.
O bucatica de 25 g are: 32.5 kcal, 1.09 g proteine, 0.34 g lipide, 6.13 g carbohidrati, 0.1 g fibre, 0 g zaharuri.
Se mai poate pune si avocado pe langa somon(10 g avocado/alga), si astfel avem maki cu somon si avocado.
Roll vegetarian:
Am incercat si un roll , in care alga era inauntru si am pus doar 75 g orez in exterior, asadar roll-urile sunt mai slab calorice, si mai pline de proteine si lipide (din avocado).
Asadar, rollurile vegetariene:
Nigiri cu somon:
Am pus 20 g orez si 7 g somon uns cu wasabi.
O bucatica de 30 g are: 38.1 kcal, 1.9 g proteine, 0.8 g lipide, 5.6 g carbohidrati, 0.1 g fibre, 1 g zaharuri.
Am incercat si varianta de Nigiri cu somon si avocado:
Si o varianta mai neconventionala de Nigiri cu vanata si legata cu alge nori.
Am pus vanata taiata subtire in cuptor vreo 10 minute si apoi am pus-o in tigaia unsa cu un servetel cu ulei de masline, sa se mai inmoaie putin.
Ca sa va fac pofta....
TANANANAM
Si maki vegetarian singurel:
Se serveste cu sos de soia si ghimbir murat.
DELICIOS!
In orezul ramas de la sushi (pt ca e imposibil sa faci exact cat iti trebuie), am pus avocado si castravete cubulete, si e uimitor de bun si asa.
Pofta buna!
