Ciupercute ambulante

Sunt un MAARE fan al ciupercutelor. Si cand spun mare, ma refer ca as manca orice cu ciuperci: mamaliga, paine, piure, tofu, soia, supa, orice!

Imi plac si pentru ca, din moment ce nu mananc carne, trebuie cumva sa imi iau proteinele necesare.

Ciupercile champignion (pentru ca astea se gasesc acum pe piata) au pe 100 g:

-22 kcal

-3.1 g proteine

-0.3 g lipide

-3.3 g carbohidrati

-1 g fibre

Wow, si proteine si fibre!

Acuma, sa vedem cum sa le gatim. 

Personal, mi se pare ca daca le faci tocanita, le strici farmecul, le "iei din stralucire", plus ca is prea mult preparate termic.

Eu prefer sa le inmoi putin doar, nu sa le fierb de-a dreptul.

Nu le curat de coaja, ci le spal bine bine, si atat.

Cateva idei rapide ( Si cand spun rapide, ma refer 15-20 de minute)

1. Ciupercute cu morcoviori 

Sa imi scuzati azi diminutivele, dar sunt in dispozitia de pepe-lepe.

Ingrediente:

80 g ceapa

35 g ardei gras rosu

85 g morcov

180 g ciupercute champignion

1 catel de usturoi

putin sos de soia

Am calit putin ceapa si ardeiul in putina apa, si apoi am adaugat morcovul cu inca putina apa (se mai poate adauga apa incat sa nu se prinda de tigaie).
Cand au fost aproape fierte toate, am pus si ciupercile si usturoiul taiat marunt (usturoiul l-am pus doar mai la sfarsit, ca sa nu isi piarda gustul, si usturoiul prajit poate fi toxic).
Am lasat putin cat sa se inmoaie ciupercile, am luat de pe foc si am pus sosul de soia, si GATA!

Ca si valori energetice:

Proprietati	per 100 g	per farfurie(325g)
Energie [kcal]	37.26	121.1
Proteine [g]	2.66	8.63
Lipide [g]	0.2	0.63
Carbohidrati [g]	7.3	23.71
Zaharuri [g]	0	0
Sodiu [mg]	0	0
Fibre [g]	1.16	3.76

2. Ciupercute cu salata cruda 

Asta e foarte simpla: am psu ciupercutele efectiv intr-o tigaie, le-am acoperit cu capacul, si le-am lasat 2-3 minute sa se inmoaie putin. Atata tot.
Am taiat rosii, ardei gras rosu, varza si castraveti.
Si voila, o cina foarte buna!

3. Pranz cu ciupercute

Ciupercile gatite in acelas mod, doar ca pentru pranz, ceva mai satios si mai proteic.

Omleta din 1 ou+1 albus, piure de morcov cu patrunjel, rosii, castraveti si ciupercute.

Pofta buna si sanatoasa!