Ravioli Handmade cu umplutura de spanac, ciuperci si branza proaspata de vaci

Ei...tot am vazut prin supermarketuri ravioli...dar toti erau cu carne. Si nici ieftini nu erau.

Si cum e tipic pt mine, am zis ca si eu pot face.
M-am interesat putintel, am studiat "piata" si...am zis sa incerc.

In primul rand, nu am avut cutit corespunzator, asadar, nu i-am taiat frumos frumos.
Apoi...am zis ca din cantitatea de faina, sa pun jumatate alba, jumatate integrala. La gust sunt bune, dar ca sfat, va marturisesc ca mai bine puneam numai alba. De ce? A fost foarte greu de lucrat cu aluatul, plus ca au fiert mult mai greu.

Nu intotdeauna faina integrala este solutia.

Bun, sa va zic cum am facut eu.

Pt aluat am pus:
300 g faina (150 g alba + 150 g integrala) ( desi, repet, recomand faina alba)
3 oua batute bine cu un varf de cutit de sare.

Rezulta un aluat pe care l-am infasurat in folie alimentara si l-am lasat vreo 45-60 minute sa se odihneasca.

Intre timp, mi-am pregatit umplutura.
Am oparit putin cam 50 g spanac, l-am tocat apoi.
Am spalat si am taiat feliute cam 100 g ciuperci champignion.
Am pus 1 strop de ulei intr-o tigaie si l-am intins cu un servetel si am pus la "calit" ciupercile si spanacul. Ciupercile lasa si ele un pic de apa, deci nu se prinde de tigaie.

Le-am pus in robotul de bucatarie cu 1 lingura de branzica proaspata de vaca, am pus busuioc, oregano, un pic de sare, maghiran.

A rezultat o pasta foarte buna, dupa parerea mea.

Apoi am inceput sa intind cate o foaie de aluat, sa o tai fasii lungi, sa asez gramajoare de umplutura.

Am acoperit cu o alta fasie din aluat si am modelat astfel incat sa se vada gramajoarele.

Am taiat frumusel aluatul ai apoi am luat fiecare bucatica si am lipit-o pe margini bine bine ( faina integrala nu lasa aluatul sa se lipeasca chiar ca cea alba, deci a fost mai greu putin)

Si raviolii rezultati:

I-am lasat vreo ora la uscat, timp in care am preparat sosul de pus pe deasupra.

Cum ravioli erau vegetarieni, am zis ca in sos sa pun ceva carnita pentru Oti.
Am pus 2 felii de sunca putin la prajit, cu 3 linguri mari de smantana si 1 lingura mare de cascaval razuit. La sfarsit am adaugat praf de usturoi si oregano.

Nu stiu cat de "bine" arata, dar Oti zicea ca au fost buni.

Si cum ieri, 12 aprilie, am implinit 8 luni de casatorie, am vrut sa ii fac o surpriza la Oti si i-am facut si o prajiturica:

Prajitura cu blat negru insiropat si crema de lapte.
La asta nu va zic acum reteta. Numai ca sa va fac pofta:))

O zi frumoasa!